domingo, 15 de mayo de 2011

CEREALES DE DESAYUNO...¿CUÁL ES EL MENOS MALO?

Entrar en el pasillo de los cereales puede convertirse en una auténtica pesadilla...al final terminas fijándote en el dibujo del cartón y  la modelo vestida de rojo con cintura divina parece convencerte así que ¡¡al carro, no puedo perder más tiempo, tengo un montón de cosas que hacer!! Pero esta opción puede que no sea la más adecuada para tu salud . En general, a menos que se padezcan alergias o intolerancias alimentarias, yo te recomendaría que te fijes es este trinomio: grasas, sodio y azúcares.¿ Por qué? porque son tres nutrientes que contribuyen a algunos de los problemas de salud más frecuentes en las sociedades actuales. Los excesos de  grasa y azúcares contribuyen  al exceso de peso, y a la larga lista de transtornos que se derivan del sobrepeso y obesidad, como el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, la hipertensión o las enfermedades cardiovasculares. Y el exceso de sodio contribuye a elevar la tensión arterial, por lo que acostumbrarse a tomar una dieta baja en sodio desde la infancia es una de las maneras más sencillas de reducir el riesgo de tener hipertensión en el futuro.



Echemos un vistazo a los 5 ejemplos de cereales que os he traído hoy:

MUESLI. Ingredientes: cereales 69% (copos de avena, harina de avena, arroz inflado,azúcar, harina de malta de trigo, sal, azúcar caramelizado en polvo, copos de maíz (maíz, azúcar, extracto de malta de cebada, sal y mono y diglicéridos de ácidos grasos, azúcar, aceite de palma, nueces, láminas de almendras, avellanas, maltodextrina, melazas, sal, aroma de caramelo

En el caso de los muesli quiero destacar la cantidad de azúcar que contiene su composición. Si nos fijamos en la tabla comparativa que he puesto un poquito más abajo veréis que 16g de los 62 g de hidratos son sólo azúcares simples pero lo que os llamará más la atención supongo que será su elevado contenido en grasa, hecho que podría deberse a sus frutos secos (nueces, láminas de almendras y avellanas) el aceite de palma (es una grasa saturada) y los mono y diglicéridos de ácidos grasos. Hay que decir que de estas ,grasas saturadas son 6,1 g y la mayoritaria son las monoinsaturadas 10,46 g (sí los frutos secos tienen gran cantidad de grasas, de ahí que sean tan energéticos, pero estas grasas son de la misma calidad que las del aceite de oliva y ya comenté el beneficio de estas en el post grasas) Son, en consecuencia, los más energéticos (1 g de grasa aporta unas 9 kcal)

-SPECIAL K: arroz, trigo (trigo integral, harina de trigo), azúcar, gluten de trigo, leche en polvo descremada, germen de trigo desgrasado, sal, aroma de malta de cebada, vitamina C, niacina, hierro, vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido fólico, vitamina D, B12

A este quería llegar yo..."los cereales para obtener una cintura fabulosa"  no son cereales 100% integrales, un porcentaje del trigo es de tipo integral y otro refinado(vete a saber cuánto porque no lo indica por ninguna parte) por lo que luego enriquecen al cereal en múltiples vitaminas y minerales, para poder compensar la pérdida de éstas durante el proceso de refinado Además, de no ser ricos en fibra, tampoco son bajos en azúcares, de hecho tienen la misma cantidad que los chocapic y la misma grasa que los smacks, pero en lo que son absolutamente protagonistas es en la cantidad de sal que contienen Ups! pues se me cayó el mito de que son cereales de dieta!!!

-SMACKS: trigo (55%), azúcar, jarabe de glucosa, miel (1%), carbonato cálcico, aceite vegetal, niacina, hierro, vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido fólico, vitamina B12
-CHOCAPIC: cerales 56,8% (harina integral de trigo 31,9%, harina de trigo), azúcar, cacao (8,58%), dextrosa, extracto de malta de cebada, grasa vegetal, emulgente (lecitina de soja), sal, aromas. Vitaminas y minerales

A estos dos, no sé si llamarlos cereales o derivados de cereales porque solo la mitad de su composión tiene cereales y la otra mitad un cómputo de grasas vegetales (pueden ser de palma, no lo indica) y sobretodo azúcares varios y vitaminas y minerales para compensar la pérdida en el refinado (por tanto, aunque indique cereales integrales, sólo el 32% lo son)

-COPOS DE AVENA Bruggen:- pueden contener trazas de otros cereales con gluten. Copos de avena hechos de granos completos. En este caso observaremos que son los menos energéticos, los que más cantidad tienen de fibra (estos sí son integrales) y los que menos contenido tienen de azúcares. El sodio es bajo en comparación con los otros (salvo los smacks) y tienen más cantidad de grasa pero sólo 1,3 g de ésta son saturadas.










INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100 g de producto)
muesli
Special k
smacks
copos de avena
chocapic
ENERGÍA (kcal)
484
379
382
372
739
PROTEÍNAS (g)
9,2
14
6
13,5
6,8
HIDRATOS (g)
62
76
84
58,7
29
AZÚCARES (g)
16
17
43
0,7
17
GRASAS (g)
21,2
1,5
1,5
7
3,5
FIBRA (g)
5,1
2,5
4
10
 1,8
SODIO (g)
0,26
1,15
0,05
0,07
0,1


En conclusión, si me tuviese que quedar con alguno supongo que  elegiría los copos de avena

8 comentarios:

Madre mia.... que lio.... con lo que me gustan a mi los cereales... y opción herboristeria?

Kate

pues habría que ver el etiquetado pero suelen tener menos azúcar

como tonta a mi los que mas me gustan son los de muesli... jaja

Yo también me quedo con los copos de avena, de hecho son los únicos que compro y no para comer como cereal, si no porque los uao en masas, hamburguesas vegetales, etc.
Siempre me han parecido una tomadura de pelo los cereales de desayuno y una de las peores opciones, pero tienen mucho éxito y la gente realmente cree a pies juntillas estar tomando algo sanísimo...
Muy útil, espero que se le caiga la venda de los ojos a mucha gente que te lea.
Por cierto Kate , existen mueslis sin azúcar y totalmente integrales, pero no son de las marcas más comerciales.

Genial entrada! hacía tiempo que buscaba este tipo de informacion, gracias!

Según la lista verde y roja de greenpeace la marca Bruggen contienen productos transgénicos.... yo los compraba hasta hoy...

Es la informacion mas concreta que he encontrado.Muy bien por las fotos