viernes, 28 de enero de 2011

COCINA JAPONESA


Con este post abro una nueva sección en el blog: Conociendo mundo En la que pretendo contaros un poquito sobre las características de la cocina en distintas zonas del mundo.He querido empezar por Japón ,ya que la dieta japonesa es una de las más sanas del mundo teniendo muchas similitudes con la dieta mediterránea en cuanto a sus beneficios para la salud

martes, 25 de enero de 2011

LA NUTRICIÓN EN EL FUTURO


¿Qué será lo que comamos dentro de 10 años?¿y de 20? ¿y de 30? ¿cambiaremos nuestras comidas por pastillas  que sustituirán nuestros sabrosos platos?

Parece que empiezan ya a darse respuesta a todas estas preguntas y es que parece que la comida del futuro seguirá siendo un placer tangible pero su composición tendrá el doble de sabor, de vitaminas , estarán libres de alérgenos e incluso estarán personalizados

domingo, 23 de enero de 2011

EL COLESTEROL: EL ENEMIGO SILENCIOSO


Bueno, bueno...sé que tengo que bajar el colesterol porque mi médico me lo aconsejó en el último chequeo pero exactamente...¿qué es eso del colesterol? Es una grasa esencial para nuestro organismo en su justa medida. Es indispensable para distintas funciones: estructural (compone las membranas plasmáticas de las células animales), es un precursor de la vitamina D, de las sales biliares, de hormonas sexuales...El colesterol proviene de dos fuentes principales (hígado e  intestino). En la primera, es nuestro cuerpo el que produce; en la segunda, la fuente son los alimentos que ingerimos.

jueves, 13 de enero de 2011

DIETA MONTIGNAC

Hola a tod@s!!!

He visto algún comentario referido a la dieta Montignac y quería comentar esta dieta un poquito, ya que es bastante conocida y seguida pero, como toda dieta milagro, conlleva inconvenientes

Michael Montignac

lunes, 10 de enero de 2011

CONSEJOS PARA RECUPERARSE DE LA NAVIDAD

Buenos días a tod@s!!

Después de los excesos navideños nuestro cuerpo ya pide a gritos un respiro y la vuelta a una alimentación equilibrada lejos de tanto turrón, mazapanes, roscones, fiambre y marisco. Y es que los maratones de comida ya dejan de ser tan atractivos cuando nuestro peso empieza a resentirse....



A continuación voy a proponeros algunos consejillos para paliar tantos excesos:

1. Haz 5 comidas al día. Es aconsejable comer cada 3 horas o 3 horas 30 minutos para que el aporte de nutrientes sea equilibrado a lo largo del día y nuestro apetito sea comedido cuando lleguemos a las comidas principales. No te saltes ninguna comida

2. Bebe un litro de agua fuera de las comidas. Es imprescindible para una correcta hidratación de nuestro organismo.Además, beber agua antes de las comidas reduce el apetito y, por tanto, será de gran ayuda en aquellos que os estéis sometiendo a una dieta de adelgazamiento en este momento

3. Realiza 1 hora de ejercicio diario. Sé que las prisas en nuestro día a día hacen muchas veces imposible esta práctica pero, Haz un esfuerzo: no sólo te ayudará a quemar más calorías sino que combatirá la flacidez producida por la pérdida de peso. Así que ya sabes, otro propósito para el 2011: realizar ejercicio. Es conveniente que realices ejercicios aeróbicos como: correr, andar ligero, bicicleta,... Encuentra el tuyo y empieza a moverte!


4. Reduce la sal en tus comidas. El cloruro sódico o sal no contiene calorías, sin embargo, un exceso de ésta en las comidas puede fomentar la retención de líquidos. La reducción de sal en las comidas no sólo consiste en que el pellizco de sal en nuestras comidas sea más pequeño, existen un gran número de alimentos que son muy ricos en sal y que debes tratar de consumirlos moderadamente: los quesos, los encurtidos, los fiambres procesados, las comidas en latas, las aceitunas...

5. Utiliza un máximo de 3 cucharadas soperas de aceite al día. La grasa es un macronutriente esencial para nuestro organismo que está implicado en múltiples funciones como: proporcionar energía y ácidos grasos esenciales para nuestro organismo, funciones estructurales (protege a los órganos de lesiones y golpes, nos aísla frente a los cambios de temperatura, mantienen la integridad y estructura de las membranas celulares...) y reguladoras (aumentan la palatabilidad de los alimentos haciéndolos más apetecibles, retrasan el vaciado gástrico...) Sin embargo, su exceso (superior al 35% de nuestra dieta) supone un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades degenerativas.

6. No utilices salsas comerciales como: ketchup, mostaza, mayonesa...Esto no implica que algún día acompañes la merluza cocida de una cucharadita de mayonesa pero no lo añadas en todos tus platos ni en la mayoría de ellos. Puedes recurrir a otras especias como: tomillo, romero, laurel, perjil, orégano,etc que no proporcionarán calorías extras a tus platos y te ayudarán a darles un toque de sabor que los hará menos aburridos.

7. Evita los Fritos, rebozados o empanados. En lugar de esto, recurre a otras técnicas culinarias como: el vapor, el asado, la cocción, el papillote o el microondas

8. Alimentos que debes evitar en tu dieta: bebidas azucaradas, bebidas alcohólicas, bebidas gaseosas, embutidos, quesos muy curados, repostería industrial, etc

9. Huye de las dietas milagro. Se trata de que vayas perdiendo peso gradualmente (de medio a 1 kg a la semana es el ritmo adecuado) no de que pierdas peso muy rápidamente para volverlo a recuperar igual de rápido y encima con deficiencias nutricionales. No juegues con tu salud, adelgaza pero con cabeza.

10.Come despacio, masticando bien los alimentos. Si eres de los que te sientas a la mesa y el plato de comida te dura un suspiro, una recomendación para comer más despacio es dejar el tenedor en la mesa entre bocado y bocado, de esta manera te obligarás a masticar correctamente y enlentecer el ritmo. Comer más despacio te ayudará a saciarte antes.

11. La fruta antes de las comidas. En vez de como postre, yo te recomendaría que la comieses como primer plato ¿por qué? la fruta es rica en azúcares simples y en fibra lo que permite que te sacies y que el resto de la comida lo realices con menos apetito. Hay ciertas frutas que tienen más calorías, éstas son: el plátano, la chirimoya, la granada, las uvas, las peras en almibar y los higos

12. ¿ El pan engorda? no siempre que lo tomes en cantidad moderada. Yo te aconsejo que consumas unos 50 g por comida (aproximadamente unos 4 dedos) Te recomiendo que eligas pan integral ya que la fibra tiene un alto poder saciante y, además, te ayudará a prevenir el estreñimiento



Ahora os voy a dar un ejemplo de una dieta saludable de adelgazamiento :

Desayuno (8,00 h)
- Un vaso de leche desnatada
-Una tostada integral con tomate y una cucharadita de postre de aceite de oliva
-Una manzana

Media Mañana (11,30 h)
- Una pera o un yogur bebible desnatado

Comida (14,30 h)
-Brócoli rehogado con ajo y taquitos de jamón
- 2 Pechuguitas de pollo con salsa de naranja (haz la pechuguita a la plancha y a continuación déjala cocer unos 4 minutitos con la salsa de naranja. Salsa de naranja: pocha 1 cebolla pelada y cortada en daditos y cuando esté blandita añade el zumo de 3 naranjas y media copita de vino blanco y déjalo cocer con la salsa)
-macedonia de frutas

Merienda ( 17,30 h)
- Infusión con leche y dos galletas integrales

Cena (21,00 h)
- Verduritas al wok
- lubina al horno
- 1 manzana asada

Este es un ejemplo de un día de una dieta hipocalórica pero quiero recalcar la importancia de seguir una dieta personalizada. De la misma manera que no tenemos los mismos gustos y aficiones, nuestro organismo tiene unos requerimientos diferentes a los del vecino. Lo que a ti te puede venir muy bien, a otra no.
Durante estos días, os iré planteando distintas ideas de platos ligeros y saludables para que podáis hacer frente a la cuesta de enero

Un saludo a todos

                                                                                      Una pizca de Vida