domingo, 22 de diciembre de 2013

DOCUMENTAL: ADICTOS A LA COMIDA




Hooked on food
 Rémy Burkel, Silvie Deleule, Laure Noualhat
Francia, 2013


Nos encantan el chocolate, las galletas, los cereales azucarados, las pizzas precocinadas, las patatas, snacks azucarados... ¿Por qué? ¿Es esta comida adictiva? En este documental se trata esta temática junto con otras derivadas de la misma como: ¿conoce la Industria Alimentaria esta respuesta y la está utilizando para su lucro?

sábado, 14 de diciembre de 2013

BEBER SEGÚN LA SED: NUEVAS EVIDENCIAS EN LA HIDRATACIÓN DEL DEPORTISTA

Hasta hace unas semanas, yo seguía creyendo que la pauta de hidratación conocida de 0,4 a 0,8 l/h era la recomendable a la hora de la práctica deportiva. Sin embargo, la nutrición, como toda ciencia, cambia (eso es lo que la convierte en maravillosa) y nuevos estudios emiten nuevas evidencias y sugieren la necesidad de establecer un nuevo cambio y una nueva trayectoria.

jueves, 5 de diciembre de 2013

CENTRO NUTRICIÓN PALMA







Después de años trabajando para empresas privadas he decidido dar el salto al mundo empresarial. No lo he hecho sola, mi compi de profesión y sobre todo amiga, Lucía me acompaña en esta nueva aventura.

viernes, 29 de noviembre de 2013

PROTEÍNAS Y DEPORTE

Este macronutriente parece convertirse en la clave o principal protagonista de las proezas deportivas de muchos atletas que han incrementado su consumo completamente convencidos de que este “extra” de proteínas en su alimentación aumentaría su rendimiento deportivo.  Muchos de ellos (sobre todo en el caso de deportes de potencia) recurren incluso a la suplementación aún cuando llevan a cabo una dieta ya de por sí hiperproteica sin embargo, ¿es necesario aumentar las proteínas de la dieta?

domingo, 17 de noviembre de 2013

ANÁLISIS DE LAS DIETAS POR FASES


Actualmente existe una preocupación creciente de la población hacia las dietas de adelgazamiento; bien por el incremento de las cifras de obesidad, bien por la fuerte presión social para alcanzar una imagen atractiva (imagen alejada de un IMC saludable y más cercana a un IMC de delgadez o de extrema delgadez) Este ascendente interés ha generado la búsqueda de métodos que permitan obtener dicho objetivo en el menor tiempo posible.

domingo, 13 de octubre de 2013

¿LLEVO UNA VIDA SEDENTARIA?

Como he repetido hasta la saciedad, una buena dieta tiene que estar acompañada de ejercicio físico. Si tenemos uno de los 2 pero no el otro nuestra salud cojea: son un equipo inseparable.

sábado, 28 de septiembre de 2013

LA IMPORTANCIA DEL DESAYUNO Y LA CENA


A mi modo de ver una buena película tiene que tener un buen final. Estaréis de acuerdo conmigo en que un mal final puede cargarse por una completo una película  y dejarte un mal sabor de boca para el resto del día.

domingo, 22 de septiembre de 2013

DIETISTASNUTRICIONISTAS.ES





Tengo el placer de presentaros una nueva web sobre nutrición creada por Alimmenta y que cuenta con la colaboración de un equipazo de profesionales dietistas-nutricionistas al que tengo el honor de pertenecer.

domingo, 8 de septiembre de 2013

VOLVER ATRÁS: GUISOS Y POTAJES


"Con esta crisis, llenar la cesta de la compra ¡ se está convirtiendo en una odisea! Vamos a terminar volviendo a lo de antes, a los potajes de lentejas y de garbanzos, para poder hacer frente a los gastos del mes" dice María con los ojos desorbitados y llenos de terror mirando su cesta de la compra.

sábado, 31 de agosto de 2013

SUSTITUTIVOS DE COMIDAS: ¿SÍ O NO?

Seguro que en alguna ocasión os habéis encontrado con este tipo de productos que parecen ominipresentes (están en los supermercados, farmacias, parafarmacias, tiendas de dietética, anuncios de tv, revistas...) y os habéis preguntado si realmente mercería la pena probarlos. A continuación mi particular análisis para poder resolver todas las dudas posibles:

sábado, 29 de junio de 2013

TAPEANDO SALUDABLEMENTE

Llegó el verano: las terracitas, el sol, la playa, el calor....y el tapeo. La comida no tiene únicamente una función nutricional, también está asociada a la sociabilidad. Al tapear no solo estamos comiendo, también nos relacionamos y, todo sea dicho, en verano al tener más tiempo libre, nos relacionamos más, salimos más y por ende, comemos más veces fuera de casa.

sábado, 25 de mayo de 2013

ANALIZANDO ETIQUETAS: BARRITAS DE CEREALES


Lista de ingredientes del producto:

49% cereales (arroz, trigo integral,azúcar, cebada,harina de malta cebada, aroma de malta de cebada, sal, vitamina C, niacina, hierro, vitamina B6, riboflavina, tiamina, ácido fólico, vitamina B12), chocolate con leche(14%) (azúcar, manteca de cacao, leche entera en polvo, masa de cacao, emulgentes (lecitina de soja, E476, aroma), jarabe de glucosa, oligofructosa, fructosa, pedacitos de chocolate con leche (2,5%) (azúcar, manteca de cacao, leche desnatada en polvo, leche entera en polvo, masa de cacao, suero lácteo en polvo, aceite procedente de mantequilla, lecitina de soja, aroma), humectantes (sorbitol, glicerol), aceite vegetal, dextrosa, emulgente (lecitina de soja) antioxidante E320

domingo, 28 de abril de 2013

¿CÓMO MANTENGO EL PESO PERDIDO?

Mucha gente empieza regímenes de adelgazamiento y no mantiene su peso. Eso le obliga a recurrir una y otra vez a ponerse a régimen lo que se convierte en un estado perpetuo de estar a dieta que afecta a su vida social: al estar a dieta sale menos para poder comer menos y seguir estrictamente el régimen. Evidentemente si contar calorías se ha convertido en tu rutina diaria....ALGO FALLA.

martes, 23 de abril de 2013

¿CÓMO COMER LA SEMANA DE ANTES DE UNA MARATÓN?

Como muchos sabréis este 28 de Abril es el Maratón de Madrid 2013. Es por ello que necesitaba dedicar una entrada a mis chicos del club SPEED TORTUGUITAS RUNNING CLUB.

lunes, 15 de abril de 2013

III CARNAVAL DE NUTRICIÓN: Nutrición y Educación

Cuando me preguntan por qué decidí ser nutricionista, qué fue lo que me atrajo de la nutrición sin duda diría que su juventud. Sí,sí, ya sé que la nutrición es una ciencia antiquísima, ya Hipócrates venía diciendo eso de que el alimento sea tu mejor medicina y que tu mejor medicina sea tu mejor alimento, sin embargo, seguimos en pañales. Hay tantas páginas en blanco que escribir, tanto conocimiento oculto por descubrir que precisamente eso es lo que me fascina de esta ciencia.

domingo, 7 de abril de 2013

¿NO HAY TIEMPO PARA SER SALUDABLE?



Este es el vídeo que he seleccionado para celebrar el Día Mundial de la Salud.  Es inquietante que los profesionales de la salud nos dediquemos a fomentar la salud y llegue un spot publicitario que incite a todo lo contrario: " es imposible ser saludable, ¡vive la vida!"

domingo, 24 de marzo de 2013

¿POR QUÉ ME ENGORDA HASTA EL AIRE QUE RESPIRO?

Seguro que habéis escuchado una frase así a algún conocido o puede incluso que vosotros pensáis que a vosotros os sucede esto mismo. Puede que cuando os subáis a la báscula penséis que el día que se repartió la facilidad para engordar vosotros debíais estar primeros en la lista y envidíais a aquellos amigos que por mucho que coman todo lo que engorda siguen siendo como palillos....¿por qué me tuvo que tocar a mi?

domingo, 17 de marzo de 2013

¿AZÚCAR MORENO O BLANCO?

"Desde que leí que la sacarina producía cáncer en mi casa no entra. Ahora tomamos azúcar de caña integral que es mucho más sano que el blanco y no produce cánceres" Esto fue lo que un paciente me comentó la semana pasada en consulta, probablemente debido a que leería este artículo o alguno similar en algún periódico.

sábado, 9 de marzo de 2013

¿CÓMO EVITO EL PICOTEO?

El picoteo puede tener varios motivos. Uno de ellos (el más frecuente) es que no realizamos las 5 comidas al día (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena) lo que provoca que según nos acercamos a las comidas principales tengamos un gusanillo que nos impulsa a comistrear algo. Digo comistrear porque cuando estamos hambrientos somos de todo menos racionales y nuestro cuerpo nos pide a gritos algo de todo menos saludable (unas patatitas, un bombón, una onza de chocolate, un bollo...) Si realizamos las 5 comidas, nuestra glucosa en sangre estará nivelada; al estar nivelada los picos de insulina no serán tan marcados y, por tanto, nuestro apetito estará mucho más controlado a lo largo del día.

domingo, 3 de marzo de 2013

DE PADRES OBESOS, ¿NIÑOS OBESOS?

¿Realmente es la genética la culpable de que de padres obesos salgan niños obesos?
Se estima que los hijos tienen un 50% de posibilidades de ser obesos si uno de sus progenitores lo es y un 80% si los dos lo son.

domingo, 17 de febrero de 2013

¿Qué yogur elijo?

Hola,
Hace poco q he descubierto tu blog, enhorabuena por él, he leído toda la parte de análisis de etiquetas y he ido al súper y la verdad, no sabía q yogur coger, todos tienen tantos azúcares como HC y grasas saturadas...
No se sí hay un post al respecto, si lo hay indícamelo, sino sería un buen tema.
Por favor, indícame como elegir el mejor yogur

Gracias,
Un saludo

Cristina Cañuelo

Alimentos que eNergizan. Cómo cargar tu cuerpo de energía para una actividad deportiva

La siguiente entrada es una colaboración que hice con el blog Nergiza, una web sobre energía que de vez en cuando trata el tema de la nutrición energética.En este caso os doy unos trucos sobre alimentación deportiva antes de los entrenamientos que vendrá muy bien a todos los aficionados a la carrera o la bici que me preguntáis en ocasiones cosillas. Paralelamente, os invito a que le echéis un vistazo a esta web porque da mucha información útil y apta para todos los públicos (nada técnica, muy fácil de entender)

jueves, 31 de enero de 2013

¿Qué tienen en común un detergente y una margarina?

Margarinas, cereales de desayuno, productos precocinados, galletas, tostadas,donuts,muffins,chocolatinas,mayonesas, biscotes, patatas fritas,pan de molde, velas, cremas,combustibles,piensos para animales, jabones o  pintalabios tienen algo en común: el aceite de palma.

domingo, 20 de enero de 2013

Controla la rapidez con la que comes

No sé si alguna vez habéis probado a contar cuántas veces masticáis cada bocado. Probablemente alguno de vosotros 5 o 6 veces...10 a lo sumo y termináis el plato de comida que tenéis delante en 10 minutos. Comer más despacio os supone un esfuerzo enorme, se os hace muy pesado, a muchos incluso os resulta imposible. Definitivamente, se ha convertido en una costumbre adquirida y por mucho que hayáis escuchado que comer más despacio es más saludable, no podéis evitarlo.

sábado, 19 de enero de 2013

Pero...¿tú comes con pan, Leo?

La entrada de hoy va dirigida a un anuncio que probablemente habréis visto alguna vez ya que sus protagonistas no pueden ser más famosos. Lo he seleccionado porque como nutricionista y como tecnóloga de alimentos me parece indignante el engaño al consumidor que hace Bimbo en este spot (aunque por lo que he podido leer por la red no soy la única)

domingo, 13 de enero de 2013

¿Cómo debe ser la dieta de un corredor popular?

Esta nueva entrada va dirigida a un grupo muy concreto, aunque a la par muy amplio, de población: a corredores populares, es decir, aquellos a los que le gusta correr y competir en carreras populares pero sin dedicarse profesionalmente a ello. Específicamente me centraré en la corta y media distancia, es decir, carreras de 5 a 21 km, las maratones y ultramaratones las dejaremos para otra charla puesto que los requerimientos nutricionales varían.