lunes, 13 de enero de 2014

CEREALES INTEGRALES







Los cereales integrales están ganando popularidad entre la comunidad científica debido a los resultados positivos derivados de múltiples investigaciones.
Se dice de ellos que son beneficiosos para la salud cardiovascular, para el control de peso, para la salud cardiovascular, la prevención de la diabetes tipo II e incluso el cáncer. En este artículo para el portal de dietistasnutricionistas.com desarrollo el porqué de manera mucho más distendida.

Sin embargo, a pesar de los múltiples beneficios que se derivan de los mismos, su consumo entre la población sigue siendo deficiente ¿Qué barreras impiden que los cereales integrales sean más populares? En este segundo artículo indico los posibles motivos derivados de esta baja afición a los mismos por la población española. Uno de los principales motivos de su bajo consumo era el desconocimiento general de técnicas culinarias por lo que  Lucía Martínez, responsable del blog dime qué comes y mi compañera de fatigas en Centro Nutrición Palma escribió este cuarto artículo de la saga que da consejos útiles para que no pueda existir el pretexto de no saber cómo cocinarlos

Parece que hay un boom de alimentos integrales proyectado por la Industria Alimentaria que sí se hace eco de sus múltiples beneficios y trata de promocionarlos en sus productos. Pero, si echamos un vistazo a la composición de estos  no siempre podríamos calificarlos de "saludables" lo que me llevó a escribir este tercer artículo que indica la necesidad de fijarnos bien en el etiquetado y nos da ideas para identificar un producto integral de calidad.



En conclusión, los estudios marcan la necesidad de sustituir nuestros cereales refinados por otros integrales mucho más saludables aunque población parece reacia a afrontar este cambio en pro de su salud. La industria incluye cada día más estos cereales integrales otorgándoles a sus productos un plus extra (a ojos del consumidor) para incrementar las ventas, sin embargo, sus etiquetados distan de cumplir en muchos casos la denominación de saludables. Sigue siendo necesario insistir en la necesidad de no comprar por comprar dando pautas e instrumentos para se puedan interpretar los etiquetados y de este modo, el consumidor haga una compra consciente

2 comentarios:

Excelente aporte, lo guardo en favoritos.

Es importante destacar que muchos de los cereales tienen gluten y esto puede conllevar a varios problemas.

Acá dejo info sobre el gluten: gluten info

Por otro lado el valor nutritivo que aportan los cereales es muy alto, y muchos de ellos son muy deliciosos en recetas :D acá les dejo info sobre eso: cereales salud

Muy buen aporte el de este post, gracias por compartir!!

Aunque llego algo tarde y quizá mi testimonio no aporte mucho porque no vivo en España ni soy española, señalo dos motivos, que en mi caso, son decisivos para no comer alimentos integrales :
- precio : pueden llegar a ser cinco veces más caros que los refinados (es el caso de los fideos y el arroz)
- mucho falso integral (en el pan es la norma, en las panaderías venden pan con salvado como integral)
-sabor: no me agrada el sabor de los productos integrales (por cierto el truco de ponerle jugo de naranja a la masa para tapar el sabor amargo del pan integral lo hace ligeramente dulzón algo que no deseo en un pan- de hecho al pan de molde integral le ponen azúcar para eso �� - ni hablar del dejo a naranja... ��)...